|
|
Ajam Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke kip
1 ui
verse gemberwortel
1 knoflookteentje
3 lomboks
ketjap benteng manis
4 kemirinoten
olie
bruine suiker
citroensap
2 dl santen
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in grove stukken, rasp een theelepel gemberwortel, pel de knoflookteentjes, ontdoe de lomboks
van het zaad en maak dit alles, samen met een eetlepel ketjap en de kemirinoten in de blender tot een fijne pasta, die u enkele minuten fruit in een lepel vooraf verhitte olie.
Voeg er basterdsuiker en citroensap - 2 eetlepels van elk - de santen en een mespunt zout bij en breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook.
Leg nu de in stukken verdeelde kip in de saus, sluit de pan en laat het vlees in een klein half uur gaar sudderen.
Dien het gerecht op met drooggekookte rijst en groente.
|
|
|